台式_白斬雞_食譜
前幾天老婆莫名開始嘴饞，白斬雞就被點名了
心想，這裡又不是台灣，要我去哪買白斬雞？
突然，眼前一亮，接受到老婆迷人且略帶殺氣的目光
接受到點菜的我，
正式開啟求生模式，開始一場生存保衛戰
白斬雞而已～我跟你說 超。簡。單。
Youtube 影片請看這裡↓
～食材清單～
全雞_一隻大約3lb/1.3kg /2台斤/2.6斤
蔥_兩條
"黑"胡椒_一茶匙
花椒 _一茶匙
八角_兩顆/16瓣
月桂葉 Bay leaf 兩片，對沒有破的兩片
薑_就跟你大母尺第一節一樣大,大約20g
米酒_我酒量好 隨意
鹽巴_有撒抹一抹就好
～步驟～
1. 把雞拿出袋子後，洗一洗，把肚子裡的血水跟殘餘內臟沖一沖
2. 洗完雞以後拿個5-6L的大鍋子，把雞放進去，自來水從雞肚子沖水
3. 水位蓋過雞把雞胸那面朝下
4. 整鍋冷水與雞上火爐，丟入蔥_兩條 黑胡椒、花椒、八角、月桂葉、薑
5. 開大火
6. 水滾後大火滾10分鐘
7. 關小火，小火滾50分鐘避免讓雞皮破掉
8. 50分鐘後關火，把雞用筷子或夾子從雞翅膀腋下支撐著拿出來
9. 雞湯可以留著煮菜用，全雞放到盤子上
10. 撒上隨意量的米酒，抹上鹽巴，全身抹一輪
11. 雞冷卻2-4小時後大卸八塊
完成啦～
Youtube 影片
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相機: Canon 80D, Canon 5D3, Pixel 2
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